淋上醇香料酒，拌上鹽、蔥、大蒜、生姜、糟辣等調(diào)料，將洗凈的寬葉韭菜、廣菜充填在魚腹內(nèi)，將兩半魚合攏，用糯米稻草扎緊。至于為何要用韭菜為主料，據(jù)傳說原本為“九種菜料”，只是在傳承中漸漸失傳，后來干脆以韭菜代替，于是便成了今天的“魚包韭菜”。中國網(wǎng)圖片庫 鄧飛攝