4

狗肉經濟，檢疫成空

玉林荔枝狗肉節，在保護與取締的爭議中，實際存在著一條“狗肉經濟鏈”：購、運、屠、賣環環相扣。在這一生財鏈條上，參與者各自取一部分。但在最核心的“檢疫”一環節，由于目前玉林市施行的是產地檢疫，且涉及多個職能部門，活狗的非法來源及疫病控制問題，難以理清，更難以追蹤監控。

21日下午，記者經走訪發現，在玉林市區垌口里城中村，存在幾家大型的屠狗點。外地運回的活狗經批發，分流到各個宰殺地，經宰殺后再流向檔口市場。在一家門牌號顯示為72號的屠宰點，記者看到一條白色的田園犬，被繩子勒住喉部，打死后直接托進里間。屠宰點門口，留下長長的數道血跡。這些被宰殺的活狗，經脫毛由小販直接運到市場各大檔口，徑直宰碎銷售。

今年剛“放下屠刀”、宰狗近5年的林志偉（化名），曾是一名內行。他算計一條狗從買進玉林到最后上到大排檔餐桌，有如下利益分割：按常態算一條活狗30斤，在旺季入境價為12—15元/斤不等（狗種有異）；批發商或臨時養殖主，賣給屠宰點提取2元/斤；之后屠宰點再賣給狗肉檔口，提價2—3元/斤；檔口小販賣給食客，再次提價3—5元/斤，終端一斤狗肉均價大致在25元左右。記者21日走訪玉林市各大大排檔，每斤熟狗肉35元，餐館可獲得約10元/斤的利潤。

“在我看來，有這么大的一個市場，遇到玉林人喜歡吃狗肉，當然就催生了狗肉經濟。”林志偉稱，自己之所以不再干老行當，只因太辛苦。一年當中冬季和夏至日生意最好，連續數日殺狗，雖賺錢不少卻很耗體力。談及狗的來源及防疫、狗肉安全等問題，林志偉表示：來源我不管，有貨就干活，自己也殺寵物狗，也殺大型有達100斤的特大型狗種。怎么管，要不要禁止或取締吃狗，那是政府的事情。

21日，記者從玉林市藥監局獲悉：目前玉林市場上流通的狗肉、活狗絕大部分來自省外，主要集中在湖北、四川、江西等省份。每年6月是省外活狗運進玉林的高峰期，以6月18日為例，當日運進玉林的活狗達618只，經入境檢疫活犬檢測報告合格。但在上游的收購問題上，玉林當地并不負有監管的責任，例如這些狗是否為寵物犬，抑或是非法盜竊或毒害而來。

“目前，我們主要是以‘產地檢疫’的方式來確保活犬的安全。而運輸入境的上游收購，跟下游定期的病疫監管，因涉及流通領域太廣，我們沒法全程跟蹤。”玉林市藥監局一名負責人解釋稱，由于狗肉并非市場流通主要的肉制品，目前國家對于狗肉具體的檢疫還沒有相關標準，對于如何以細指標監管狗肉食品，確有難度。（記者羅坪 通訊員 陳潭生）