衛生部監督局食品安全標準處處長張旭東介紹《食品中污染物限量》修訂情況（中國網記者 魯楠攝影）

中國網1月29日訊 28日下午衛生部召開記者會介紹了《食品中污染物限量》修訂情況。根據《食品安全法》及其實施條例有關規定，衛生部于2010年6月部署開展食品安全國家標準清理工作，重點對食品中污染物等食品安全基礎標準進行清理整合。國家食品安全風險評估中心牽頭承擔《食品中污染物限量》標準修訂工作。

國家食品安全風險評估中心組織農業、衛生、質檢、糧食等領域科研院所專家組建了標準起草組，細化修訂工作原則和重點，對600多項農產品質量安全、食品質量、食品衛生和行業標準中涉及污染物限量指標和要求進行全面梳理，以我國食品生產和食品污染物監測數據為基礎，開展食品安全風險評估，并借鑒了國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國和澳大利亞、新西蘭等國際組織、國家（地區）的食品安全標準，對2005年發布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）進行了修訂，形成了新的食品中污染物限量標準。

新《食品中污染物限量》(GB2762-2012，以下簡稱新的GB2762)標準已向社會公開征求意見，向世貿組織（WTO）成員通報，并經食品安全國家標準審評委員會主任會議審議通過，于2012年11月13日發布，自2013年6月1日正式施行。

衛生部監督局食品安全標準處處長張旭東在接受記者采訪時表示，食品安全國家標準《食品中污染物限量》制定公布情況主要分三個方面：

第一方面，2012年食品安全標準工作情況。衛生部加強食品安全標準工作，食品安全標準體系建設初見成效,一是出臺《食品安全國家標準“十二五”規劃》和《食品標準清理整頓方案》，全面啟動對現行近5000項食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準強制執行內容進行清理，將于2013年底完成標準清理。二是加快食品安全標準制修訂工作，不斷完善食品安全標準體系。截止目前已經公布乳品安全標準、真菌毒素、農獸藥殘留、食品添加劑使用、預包裝食品標簽和營養標簽等302項食品安全國家標準，覆蓋了各類食品中涉及健康危害的數千項指標。《食品中污染物限量》出臺后，我國食品安全標準體系中的食品安全基礎標準清理整合工作基本完成，為下一步做好食品標準清理整合工作奠定了良好的基礎。三是我國充分利用擔任國際食品添加劑法典委員會、農藥殘留法典委員會主持國和國際食品法典委員會亞洲地區執行委員的有利條件，加強國際食品標準的跟蹤研究，促進我國食品安全標準與國際交流合作。

第二方面，全力做好食品標準清理工作。為做好食品標準清理工作，衛生部組建了食品標準清理工作領導小組和專家技術組。領導小組組長由衛生部副部長陳嘯宏同志擔任。專家技術組由148位來自農業、質檢、衛生、商務等相關部門和科研院校、行業協會的相關領域權威專家組成,專家技術組組長由國家食品安全風險評估中心王竹天研究員擔任。我們將按照公開透明、廣泛參與的原則，及時公布食品標準清理工作情況和工作進展，同時，我們還將重點做好食品污染物限量、營養標簽通則等重點標準的宣傳和貫徹等工作。

第三方面，關于食品污染物限量標準。為嚴格食品污染物管理，保護消費者健康，衛生部根據《食品安全法》及其實施條例規定，組織修訂了《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，將于2013年6月1日正式施行。　　　《食品中污染物限量》是重要的食品安全基礎標準，新標準體現以下特點：一是重點對我國居民健康構成較大風險的食品污染物和對居民膳食暴露量有較大影響的食品種類設置限量規定,突出安全性要求；二是堅持以風險評估為基礎，遵循CAC食品中污染物標準制定原則，結合污染物監測和暴露評估，確定污染物及其在相關食品中的限量，確保科學性；三是整合現行食品標準中污染物限量規定，避免標準間的重復、交叉、矛盾；四是堅持食品污染物源頭控制和生產過程控制相結合，重點對食品原料中污染物進行控制，通過嚴格生產過程衛生控制，降低食品終產品中相關污染物含量；五是強調無論是否制定污染物限量，食品生產和加工者均應采取控制措施，突出食品生產經營過程中的污染物控制要求，使食品中各種污染物的含量達到最低水平，最大程度維護消費者健康利益，這是《食品安全法》和食品安全標準制定的宗旨，也是國際食品污染物法典委員會非常強調的原則；六是堅持標準工作的科學合理、公開透明原則，各領域專家廣泛參與。由衛生、農業、質檢、糧食、食品工業等相關專業專家共同研究論證，充分聽取相關部門、行業和社會各界意見，履行WTO通報程序，并經食品安全國家標準審評委員會審議通過。目前，《食品污染物限量》標準文本和問答材料可以在衛生部網站上免費下載查詢。（中國網記者 魯楠）