在2000萬人口的北京，像趙飛虹夫婦這樣深諳自來水、純凈水、礦泉水秘密的人并不多見。

"一個北京最會喝水的家庭，一群自發組織、丈量北京水的人，他們正告訴公眾北京水的嚴峻現實。"

戒掉自來水

北京城里“最會喝水的家庭”已經二十年不喝自來水了。

丈夫在國家發改委公眾營養與發展中心飲用水產業委員會工作，妻子是北京保護健康協會健康飲用水專業委員會負責人，如此一對與飲用水打交道二十余年的組合，談起喝水來自然不必謙虛，“我們可能是北京最會喝水的家庭，沒有人像我們這么講究。”58歲的妻子趙飛虹說。

涼著喝“昆侖山”，“喝一瓶，半個小時準得上廁所，代謝快”。

沏茶用海南島的“火山巖”、長白山的“泉陽泉”，“沏茶要用偏硅酸型的、比較軟的水”。

做飯用的雖然是北京本地的礦泉水，但是因為該品牌加工工藝末端有一套他們自己設計的裝置把門，放心許多。

這一招一般家庭消受不起，因為二十余年浸淫飲用水界，他們積累了讓人羨慕嫉妒恨的資源。

在2000萬人口的北京，像趙飛虹夫婦這樣深諳自來水、純凈水、礦泉水秘密的人并不多見。

位于北京廣安門立交橋南的辦公室里，與水有關的書籍擺滿了兩面墻。面對辦公室擺放的各種各樣高端水的瓶子——依云、斐泉、夏木拉等等，每一種水的優劣，趙飛虹能信手拈來。

長年的水質研究，讓他們養成自來水不碰嘴唇的習慣。

“我們上周剛測了，自來水中硝酸鹽(以氮計)的指標已經達到每升九點多毫克了。”2012年圣誕節這天，趙飛虹對南方周末記者說，雖然這一指標未超過國家標準規定的10mg/L的標準值，但已經很接近了，“五六年前，這個指標還在1-2mg/L之間，就在2011年還只有四點幾。”

自來水中的硝酸鹽主要來自垃圾、濾液和糞便，而這不過是諸多指標中的一個而已。多年來，趙飛虹檢測發現，北京自來水的水質在逐漸變差，“這是不爭的事實”。

在這對夫婦的影響下，他們身邊的親朋好友也戒了喝自來水的習慣，成了超市里礦泉水專柜的常客。